Bio Ingwer

Bio Ingwer 

 Ingwer ist eine ausdauernde, krautig wachsende Pflanze die eine Wuchshöhe von 50 cm bis über 150 cm erreichen kann. Der dicke Stängel und die langen Laubblätter geben der Pflanze ein schilfartiges Aussehen. Das Rhizom wächst in der Erde horizontal, ist innen gelblich und sehr ätherisch aromatisch.

Der Ingwer  wird auch Immerwurzel und Ingwerwurzel genannt und ist eine Pflanzenart aus der Gattung Ingwer,  der Familie der Ingwergewächse. Der unterirdische Hauptspross des Ingwers wird als Rhizom bezeichnet.

Direkt aus dem Rhizom wächst der Blütenstand. Er besteht aus einem bis zu 25 Zentimeter langen Blütenstandschaft aus hellgrünen Hochblättern, die manchmal einen gelblichen Rand, mit vielen Blüten, aufweisen können. Den scharf aromatisch würzigen Geschmack verleiht das Gingerol dem Ingwer.

Geschmack und Verwendung

Ingwer passt hervorragend zu Geflügel und Lamm, zu Fisch und Meeresfrüchten. Er ist ein wichtiger Bestandteil von vielen Gewürz-Mischungen. Ausserdem kann er Chutneys, Marmeladen, Currys und Sossen den letzten aromatischen, würzigen Frischeschliff geben.

Sein Aroma harmoniert auch wunderbar mit Lebkuchen, Obstsalat, Tee und fruchtigen Kaltschalen. Ingwer verleiht Ihrem Essen eine natürlich würzige, leicht zitronige, ätherische Frische.

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