Bio Salbeiblatt geschnitten

Bio Salbeiblatt 

Der echte Salbei kann eine Wuchshöhe von bis zu 80 Zentimetern erreichen. Alle Pflanzenteile besitzen einen stark aromatischen Duft. Es gibt mehr als 900 verschiedene Salbeiarten, der beliebteste ist der Echte. Salbei ist eine mehrjährig verholzende Pflanze und hat einen bitter-würzigen Duft.

Ausserdem ist er unter dem Namen Muskatellerkraut bekannt. Die Chia-Samen, die aus der ayurvedischen Küche bekannt sind, entstammen aus der Pflanzengattung Salbei.

Salbei ist ein intensives Küchengewürz, welches schnell und einfach eine herrlich gefächerte Aromawelt erzeugt. Besonders in Verbindung mit anderen klassischen italienischen Kräutern. Wie zum Beispiel Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin.

Der Salbei hat eine antivirale entzündungshemmende Wirkung. Ausserdem kann er als Tee und Mundspülung verwendet werden.

Geschmack und Verwendung

Er hat einen bitteren, frisch-würzig, leicht scharf, aromatisch, ätherisch warmen Geschmack. Salbei ist eine unverzichtbare Komponente für viele Gewürzmischungen.

Salbei wird gerne für Fleischgerichte verwendet und ist bei der Zubereitung von Saltimbocca eine unverzichtbare Zutat. In Tomatengerichten wie Bolognese oder Pasta Napoli, Pizza oder Lasagne al forno (Lasagne alla casalinga). Ausserdem findet Salbei viel Verwendung in italienischen Sossen. Auch in Suppen, an grilliertem Fisch oder an einer würzigen Penne Gorgonzola  verleiht Salbei den richtigen Schliff.

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