Bio Schinusbeeren

Bio Schinusbeeren aus Brasilien

Die Schinusbeeren werden auch Pfefferbeeren genannt. Sie sind aufgrund ihrer Verwendung und roter Farbe auch als Weihnachtsbeeren bekannt. Die Schinusbeeren wachsen in den feuchten und warmen Gebieten Brasiliens an Sträuchern und an Bäumen, die bis zu 12 Meter hoch werden, auf. Die Ernte der Beeren erfolgt von Ende November bis Anfang Februar in Handarbeit. Anschliessend werden sie an der Sonne luftgetrocknet. Diese Beeren gehören zu den Sumach Kulturen und schmecken fruchtig süss mit einer leichten Schärfe. In der Familie gehören sie zu den sogenannten Pseudopaprikas.

Geschmack und Verwendung

Die roten Pfefferbeeren aus Brasilien werden oft wegen ihres leicht scharfen Geschmacks und ihrem ähnlichen Aussehen irrtümlicherweise als rosa Pfeffer bezeichnet. Dabei handelt es sich um Schinusbeeren aus Brasilien.  Zugegeben, sie lassen sich auch gleich verwenden, nur für die Pfeffermühle sind sie nicht geeignet. Die Fruchtschalen verkleben das Mahlwerk.

Tipp: Mischen Sie die roten Beeren mit anderem Pfeffer, so verhindert der Pfeffer das verstopfen der Pfeffermühle durch das Fruchtfleisch der Schinusbeeren. Die Schinusbeeren lassen sich wunderbar in der vegetarischen und ayurvedischen Küche einsetzen. Sie haben eine süsse, fruchtige, blumige frische und eine leichte Schärfe. Passt perfekt zu Wildgerichten, in Saucen, zu Geflügel, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten und kann so manchen Eintopf aufpeppen. Wunderbar auch zu süssen Desserts oder zum Dekorieren von Speisen oder Tellern geeignet.

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