Bio Lorbeerblätter ganz

Bio Lorbeerblätter 

Der echte Lorbeerbaum ist ein immergrüner Strauch oder Baum. Beheimatet ist er in Vorderasien und hat sich im Laufe der Zeit über den Mittelmeerraum und den pazifischen Nordwesten Amerikas verbreitet.

Er kann eine Wuchshöhe von bis zu 10 Meter und eine Breite von 15 Meter erreichen. Die ledrig glänzenden, am Rand leicht gewellten Laubblätter duften aromatisch. Als Gewürz werden die getrockneten Blätter vom echten Lorbeerbaum verwendet und werden Lorbeer genannt.

Lorbeer hat einen geschichtlichen Hintergrund: zu Roms Zeiten wurden die erfolgreichen Feldherren mit Lorbeer bekränzt. Auch die Kaiser trugen den Lorbeerkranz auf dem Kopf und später erhielten ihn auch Sieger bei Spielen. Es gilt als Symbol des Ruhmes.

Geschmack und Verwendung

Das Aroma vom Lorbeerblatt passt perfekt zu herzhaften Fleischgerichten, in Suppen und Eintöpfen, Sauerkraut und Eingelegtem wie Gurke oder Kürbis. Lorbeer ist ein wichtiger Bestandteil des Bouquet garni (Kräutersträusschen) in der Französischen Küche.

Die ätherisch kräftige Note macht ganze Lorbeerblätter zu einem idealen Begleiter von Wild- und Geflügelgerichten. Bei der Zubereitung im Römertopf werden die ganzen Lorbeerblätter nebst anderen Gewürzen und Gemüsesorten, Brühe, Rot- oder Weisswein – je nach Fleischsorte – mit in den Topf gegeben und mitgeschmort. Am besten entfaltet sich das Aroma vom Lorbeer, wenn Sie die Blätter zuvor leicht einritzen.

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