Hawaiisalz Bamboo Jade

Hawaiisalz Bamboo Jade 

Die Insel Molokai ist eine von acht vulkanischen hawaiischen Hauptinseln und ist auch unter dem Namen «The Friendly Isle» bekannt.

Auf der Insel Molokai hat die Salzgewinnung eine jahrhundertealte Tradition. Schon die Ureinwohner der Vulkaninseln stellten Salz aus dem Meerwasser her um ihre Speisen zu würzen oder ihr Essen durch Konservierung haltbar zu machen.  Das Salz wird bis heute noch auf den Inseln für rituelle Reinigungen verwendet.

Das Wasser des Pazifiks wird gefiltert und in Becken geleitet. Der Wind und die starke Sonneneinstrahlung lassen das Wasser auf natürliche Weise verdunsten. In den Becken bleibt nur noch das kristallisierte Meersalz mit einer kleinen Restfeuchte. Die Farbe erhält das Salz durch Zugabe von grünen Bambusblättern.

Geschmack und Verwendung

Das Hawaiisalz Bamboo Jade schmeckt salzig mit einer milden, leicht erdigen Bambusnote. Es ist daher vielseitig zum Salzen und Würzen einsetzbar. Aufgrund seiner schönen optischen Erscheinung wird es gerne als Dekorsalz oder Tischsalz verwendet. Wegen der aussergewöhnlichen Kräuternote passt es hervorragend in asiatische Reisgerichte, zu Geflügel (Güggeli) und Salaten. Es schmeckt gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

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